采青、晒青、浪青、杀青、揉捻、烘焙……过去， 从广东潮州凤凰镇往乌岽山走，杀青机、揉捻机、烘干机等电气化设备仍在不绝更新。

炒茶要守炉火，若在揉捻、烘干等环节突然停机，跳闸、断电甚至线路烧毁并不少见，如今，一炉茶可能就废了， 凤凰镇茶叶种植面积达9.11万亩，大量机器同时启动， 文俊旭告诉记者， 凤凰单丛制茶讲究“看天做青、看青做青”，”记者从凤凰镇人民政府了解到。

为凤凰镇供电的35千伏大山变电站、110千伏欧坑变电站负荷别离增长110%和48%。