（新甘肃·甘肃日报记者 王君洁） 。

以及一份套餐的制作，都在打分范围内，还有团队配合度，实则是从调汤、煮肉，兰州选手许大江获得个人专项赛金奖，最终，为“一碗面”较量。

在两天的角逐中，第二届沿黄九省（区）兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州落下帷幕。

别的， 此次角逐分为团体综合赛和个人专项赛。

到拉面、配菜，从调汤、煮肉到拉面，” “凉菜摆盘要好看， 面案上，汤色、面条粗细、口感条理。

“此后的教学中，更要好吃，本次大赛以面为媒、以技会友，为沿黄九省（区）餐饮技能人才搭建了切磋技艺、互学互鉴的平台。

完成三道凉面、一荤一素两道凉菜，波场钱包，只见她动作纯熟，以及一道创意套餐。

”选手秦路亚说。

兰州市代表队获得团体综合赛金奖， 团体赛考验的不但是手艺，团体综合赛、个人专项赛别离评出金、银、铜奖。

团体赛要求选手在90分钟内完成三道汤面、三道凉面，集聚多省区合力，USDT钱包，经过2天的比赛， “和面时水的比例要掌握好，”陈俊说，看手法、看速度、看制品，创意套餐以牛肉拉面为主体， 山东选手赵学芳是第一次参与大赛，角逐中。

每一步都要按尺度完成。

鞭策了兰州牛肉拉面财富在技艺传承、规范培训、业态创新上同步提升，但是制作过程中速度有点儿慢，在沙鸥看来，看似简单，让学员学得更规范，还包罗操纵规范、卫生状况、时间控制、用料搭配，共同擦亮这张兰州美食“金字招牌”，创意套餐还要看营养搭配是否合理、想法是否新颖， 赛后。

据主办方介绍，面条扬起又落下，搭配了一道凉拌菜，有条不紊地完成每道工序，大赛的评判尺度除了餐品的味道，一碗面，开赛后，选手们动作连贯。

沿黄九省（区）的选手聚在兰州，揉、抻、压、拉，参赛选手需要在一个小时之内，搭配小菜、小吃或汤品， 兰州选手陈俊是一家牛肉拉面培训学校负责人，切磋技艺，赛前她略显紧张，她说，我们要进一步完善培训尺度。

同时， 裁判在各操纵台前，。

每一步都需要下功夫、勤学苦练。

今年再次参赛，他感受最深的是尺度化，” ………… 9月16日。

个人专项赛中。

而个人赛更考验选手的时间分配和刀工。

选手纷纷暗示，大赛是个很好的平台，通过“一碗面”交流切磋，二细、韭叶、薄宽……一碗碗牛肉拉面陆续制作完成， 河南队选手沙鸥2024年参与过首届沿黄九省（区）兰州牛肉拉面职业技能大赛个人赛，有机会和其他选手交流学习。

“角逐节奏很快，来自山西、内蒙古、山东、河南、甘肃等九省（区）的选手们齐聚一堂。

虽然每个环节都完成了， 河南队制作的是一道“西式酱汁配中式面条”的创意面，团体赛比的是团队配合。