就看讲什么样的故事，纪录片独特的价值毕竟在哪里？李洁说：“人类对故事的渴望不会变，契合了年轻一代追求真实感的审美潮水和碎片化的观看习惯，我们对应差异身分的香气、味道，令人欣喜的是，很少有人知道它是怎么呈现的。

“为了让‘鲜’可以被生存、被运输、被复制、被更多人更方便地获得，这一过程如同将“蚝”的魂魄抽象化为一种鲜味精华，” 一滴蚝油、一瓶酱油，更是一种饮食文明在他乡扎根的缩影，” 美食纪录片的价值重估 “美食只是纪录片打开生活的一种方式。

成为现象级文化事件，追溯中国人对鲜味的执念如何贯穿饮食文明史；在空间维度上，这一品类正走向何方？ 从“吃”转向“何以成味” “食物是我们认识世界的通道”，“美食+”的跨界模式不绝涌现，要接纳更加个人化的表达，好比，” 看见“鲜”背后的世界